{"product_id":"lezzetin-fizyolojisi-ya-da-yuce-mutfak-uzerine-dusunceler","title":"Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler","description":"Gastronomi, lezzeti zevk açısından olduğu gibi, acı açısından da ele alır; lezzetin yol açabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini düzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir.\u003cbr\u003eMutfak sanatı, sanatların en eskisidir, çünkü Âdem aç doğ-muştur ve yeni doğan bebek bu dünyaya ulaşır ulaşmaz, \u003cbr\u003eancak sütannesinin koynunda dinen çığlıklar atar.\u003cbr\u003eSofra zevki her yaşta, her koşulda, her ülkede ve her gün vardır. Bu, diğer zevklerle birlikte yaşanır ve diğerlerini kay-\u003cbr\u003ebettiğimizde bizi avutan son zevk olarak kalır.\u003cbr\u003eYeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur.\u003cbr\u003eBrillant-Savarin elinizde tuttuğunuz kitabı yazarken asla göz ardı etmediği bir çift amaç güttüğünü belirtiyor: Birincisi, bilimler arasında tartışılmaz olarak hak ettiği sıraya yerleşe-\u003cbr\u003ebilmesi için, gastronominin teorik temellerini koymak, ikin-\u003cbr\u003ecisi, yemekseverlik denince ne anlamak gerektiğini doğru biçimde tanımlamak ve bu sosyal niteliği, böylesine yersizce karıştırıldığı pisboğazlıktan ve aşırılıktan ebediyen ayırmak.\u003cbr\u003eYemek ve lezzet konularına fizik ve kimya açılarından yaklaşan ve damak tadına bilimsellik katan Lezzetin Fizyolojisi, moleküler gastronominin temel taşlarından sayılır. Brillat-Savarin için gastronomi yemekle ilgili her şeydir. Gastrono-mik bilgiler her insan için gereklidir, çünkü bunlar, insanlara bahşedilmiş olan zevk miktarının artmasını sağlar. O hâlde gelin, bu zevki birlikte tadalım.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜrün Adı: Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler\u003cbr\u003eÜrün Kodu: 9789753299183\u003cbr\u003eYazar: Jean Anthelme Brillat-Sav\u003cbr\u003eBasım Yılı: 2020\u003cbr\u003eKapak Türü: Karton Kapak\u003cbr\u003eSayfa Sayısı: 352\u003cbr\u003eKağıt Cinsi: 1. Hamur\u003cbr\u003eÇevirmen:","brand":"Oğlak Yayınları","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46423673667638,"sku":"9789753299183","price":15.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/9762\/0022\/files\/9789753299183.jpg?v=1779743565","url":"https:\/\/www.booksiblings.com\/products\/lezzetin-fizyolojisi-ya-da-yuce-mutfak-uzerine-dusunceler","provider":"booksiblings.com","version":"1.0","type":"link"}