{"product_id":"ayakustu-i̇zmir","title":"Ayaküstü İzmir","description":"Sokak ve Fırın Lezzetleri\u003cbr\u003eseçkin kitapçılarda, internet satış noktalarında\u003cbr\u003eve Zambak sokak, 21 Beyoğlu’nda!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAyaküstü İzmir’de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız.\u003cbr\u003eBu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına.\u003cbr\u003eAyaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor.\u003cbr\u003eÖte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir’in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜrün Adı: Ayaküstü İzmir\u003cbr\u003eÜrün Kodu: 9789753299411\u003cbr\u003eYazar: Nejat Yentürk\u003cbr\u003eBasım Yılı: 2018\u003cbr\u003eKapak Türü: Karton Kapak\u003cbr\u003eSayfa Sayısı: 480\u003cbr\u003eKağıt Cinsi: 2. Hamur\u003cbr\u003eÇevirmen:","brand":"Oğlak Yayınları","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46423673929782,"sku":"9789753299411","price":32.76,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/9762\/0022\/files\/9789753299411.jpg?v=1779743570","url":"https:\/\/www.booksiblings.com\/products\/ayakustu-i%cc%87zmir","provider":"booksiblings.com","version":"1.0","type":"link"}